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德国香肠配料有哪些名厨教你作出德国风味覆盖

2021-09-16

德国香肠配料有哪些名厨教你作出德国风味

同样所加的水可根据矿泉水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。

1:肉馅:我通常用的是猪肉,肥瘦大致为3:7。通常是买新鲜肉回家自己来剁肉,但你可以在超市里买肉陷。还有阿,我一直想用牛肉羊肉和别的肉来做香肠,看看效果怎样但一直还没有机会实践,如果你经验可以交流一下啊!

2.意大利香肠料:朋友给的一些料,听说现在可以在上买到,价格挺便宜的。

3.肠衣:以前妈妈过年做香肠都是在市场上买些新鲜的猪肠,回家后自己清洗,比较麻烦。现在都能在超市买到加工好的羊肠衣(比较细,猪的肠衣较粗根据个人喜好选择吧)

4.灌肠的模具:这个就需要充分发挥你的想象力了,能找到漏斗是最好了,如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。

5.细线:用来分扎香肠,可以按自己喜好随意做出不同长度的香肠。

6.缝衣服的针:用开水将针烫一下消毒后才可以用。

同样所加的水可根据矿泉水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。

好了,现在正式开始我们的香肠之旅:

第二步:这里需要一个简单的计算。根据意大利香肠配料包装上的说明,肉馅的重量:香肠配料的重量:水的重量=100:2.75:10,称量出配料和水(我家里有一个手提的弹簧称,如果你没有称量工具就又要想办法啦,最简单的就是按照比例从包装好的配料中取出一部分。同样所加的水可根据矿泉水瓶的容量按照比例量取。

如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。

第三步:开始灌装拉。不要小看这个过程,如果你没有任何经验要将肉馅都灌到肠衣里还是比较困难的。当然,在我的帮助下就会比较容易喔,我会告诉你我两年来灌肠的经验。

1.用温水将羊肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则你的香肠就会过咸了)。

肠的一端用白线扎紧,肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上(要多套上一些,在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了),然后将调好味的肉馅装入漏斗中,肉馅可不会太听话,慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中,这样就不会变得很干导致破裂了。

针对市民反映 非权利人冒充所有人持证过户房屋的现象时有发生 同样所加的水可根据矿泉水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。

2.将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不要太使劲,加工好的肠衣的韧性不是太好可能被挤破。里边会混入一些空气,轻轻的捏紧肉馅将其排出。

3.用针在灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出,再将肠内的肉挤紧,最后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。大功告成了,将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了,现在天气较凉了,做好的肠可以保存两三个月了。多于的肠衣可以晾干后在食盐腌制保存下次再用。

4.怎么吃?就不用我告诉你了吧,但还是可以建议:除了煮、蒸还可以用少许的油煎熟了吃,我自己觉得这样做出的肠香气更加浓郁,太美味了。看看做好的香肠吧,有没有馋到你,赶快动手做吧,让你的朋友们也能分享你的手艺

标签:德国香肠配料

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